为切实加强校园和养老院食堂食品安全管理，守护“一老一小”特殊群体“舌尖上的安全”，3月27日，县市场监督管理局联合县教育体育局组织开展校园及养老院食堂食品安全专项培训，全县中小学、幼儿园、养老院相关负责人、食品安全管理人员等参加培训。 

此次培训紧扣校园和养老院食堂食品安全工作特点，聚焦实际操作中的重点、难点和风险点，从现行食品安全法律体系解读、常见食品污染源的识别与预防措施、学校和养老院餐饮食品关键环节的管理要点、食堂后厨的色标管理、食品安全事故应急处置流程与方法、食堂病媒生物防制六个方面进行了讲解培训，做到理论讲解与实操指导相结合、法规解读与案例分析相融合，确保培训内容实用、易懂、易操作。

培训过程中，授课人员结合日常监管中发现的共性问题，进行靶向点拨，现场解答参训人员在实际工作中遇到的疑难问题，让参训人员学有所获、学以致用。参训人员纷纷表示，此次培训内容贴合工作实际，针对性和指导性极强，不仅丰富了食品安全知识，更提升了规范操作能力，今后将把培训所学运用到实际工作中，严格落实各项食品安全管理制度，切实守好食品安全防线。

下一步，县市场监管局将以此次培训为契机，持续强化校园和养老院食品安全监管工作，不断提升食品安全管理水平，构建常态化、规范化的食品安全管控体系，坚决守护“一老一小”饮食安全。