为加强非物质文化遗产保护传承，弘扬中华优秀传统文化，“山水家园岔河”从2月21日起推出【山水岔河 魅力非遗】专栏，现上线第九期。专栏聚焦岔河乡国家、省、市、县非物质文化遗产代表性传承人，深入挖掘、整理全乡各类非遗文化资源，以全新视角展示岔河乡非遗的独特风采，让非遗走进千家万户。

在岔河乡的青山绿水间，有一种独特的味道，承载着三代人的记忆与智慧。这道散发着核桃醇香的传统美食——核桃煮鸡蛋，正是县级非物质文化遗产代表性传承人李莲芳用心守护的宝贵技艺。

传承之路：

从外婆灶台到非遗技艺

1979年8月出生的李莲芳，是土生土长的岔河乡安居村青龙组人。在她的童年记忆里，外婆张凤英的灶台总是飘散着特别的香气。“那时生活条件不好，食物都是自家种养的。每到核桃成熟季节，外婆就会采摘新鲜核桃，与自家土鸡蛋一起煮，那独特的香味至今难忘。”

这道传承了三代的家常美食，不仅滋养了李莲芳的成长，更成为她日后事业发展的根基。在外婆和母亲方树珍的悉心传授下，她掌握了制作核桃煮鸡蛋的精髓。

创新与发展：

传统药膳焕发新生机

 2009年，李莲芳在岔河乡创办了“岔河芳宴山庄”，将家传的核桃煮鸡蛋推向更广阔的舞台。她秉持“自然为本，原汁原味”的烹饪理念，在保留传统配方的基础上，对这道药膳进行了精心改良，使其味道更加醇厚香浓。

“核桃煮鸡蛋不仅是美食，更是药膳同源的智慧结晶。”李莲芳深知这道菜的独特价值，“核桃补脑益肾，鸡蛋滋阴润燥，二者搭配温补而不燥，适合四季食用。”

荣誉历程：

从农家灶台到璀璨舞台

 李莲芳的传承之路，伴随着无数荣誉与认可：

 2016年，受云南电视台邀请，参与拍摄《完美云南一日三食》；

 2017年、2022年两次受邀参加峨山彝族火把节美食文化展；

 2024年参加化念镇首届果蔬文化美食节；

 2025年8月，被正式列为峨山县非物质文化遗产代表性传承人；

 2025年参与峨山半程马拉松美食文化展。

此外，她还积极参与各类社会事务：

 2013年参加峨山县妇女第14次代表会议；

 2016年当选峨山彝族自治县食品美食行业协会首任理事；

 2017年参加岔河乡商会第三次代表会议。

匠心坚守：

传统药膳的现代价值

核桃煮鸡蛋作为家族秘传的药膳菜品，蕴含着深厚的文化内涵和实用价值：

药用价值

遵循药食同源理念，以核桃、鸡蛋为主要食材，实现温补而不燥的调理效果。

自然养生

始终坚持选用天然古树核桃和散养土鸡蛋，采用无添加烹饪方式，完美保留食材的本味与营养。

文化传承

 这道菜不仅承载着彝族的饮食文化，更传递着健康生活的理念，成为连接传统与现代的味觉纽带。

未来展望：

让传统美食绽放新光彩

如今，岔河芳宴山庄已成为岔河乡规模较大、环境优美的综合性农家饭店，2022年荣获玉溪市乡村旅游三星级接待单位称号。这些成就的背后，是李莲芳对“健康、自然、传承”宗旨的坚守。

“未来，我将继续挖掘核桃煮鸡蛋的药膳价值，推广更具人文关怀的饮食文化。”李莲芳表示，她希望让更多人在品尝美味的同时，感受传统食疗的独特魅力，让这份珍贵的非遗技艺在新时代焕发出更加夺目的光彩。

在这位非遗传承人手中，一道普通的家常菜被赋予了新的生命，它不仅温暖着食客的胃，更守护着民族文化的根脉。