端午佳节将至，粽香四溢的时节里，双江街道新村施晓平家的竹筒饭迎来销售旺季。传承传统制作工艺，融入创新巧思，这道散发着翠竹清香的特色美食，正成为乡村振兴路上的“金字招牌”。

新村坐拥丰富的竹林资源，新村西舍迭组副组长施晓平敏锐把握这一优势，于2022年成立晓平竹子营业部，开展竹子切片深加工业务，将优质竹筒销往外地作为竹筒饭原料。凭借对本地资源的深入了解，施晓平同时拓展竹筒饭制作业务，三年来已形成稳定产销模式。

施晓平在传统工艺基础上大胆创新，让这道农家美味焕发新生。从选材到制作，每一个环节都透露着匠心：精选成年金竹，切割成9公分长的竹节，经1小时清水浸泡去除苦涩；糯米搭配现炸酥脆的宣威火腿、饱满花生，用新鲜竹叶严密封口后，置入大蒸笼旺火蒸煮10分钟。打开竹叶的瞬间，竹子的清香裹挟着糯米的软糯、火腿的咸香扑面而来，层次丰富的口感令人回味无穷。

“我们保留了传统竹筒饭的制作精髓，又在食材搭配和包装上做文章。”施晓平介绍，为满足市场需求，他推出未蒸熟的礼盒装竹筒饭，既方便游客携带，又能让食客在家随时享受新鲜美味。凭借独特的风味和便捷的食用方式，新村竹筒饭迅速打开市场，订单纷至沓来，成为当地特色美食的新名片。每逢端午、中秋等传统节日，订单量激增，单日可达700余单，今年端午从5月20日就提前进入接单高峰，展现出良好的市场前景。

近年来，新村依托丰富的竹林资源，积极探索“产业+旅游”融合发展模式，通过竹林观光、享特色美食等乡村旅游项目，吸引游客前来感受生态竹乡的魅力。同时晓平竹子营业部面向周边村组招收了20余个工人，每人每日工资120元，切实带动周边村民在家门口实现就业增收。如今，这片翠绿的竹海不仅成为乡村振兴的“绿色引擎”，更让村民在家门口吃上了“生态旅游饭”。（党建办 宣传）