来小街，一口“吃掉”春天！

3月19日

春风拂面之际

恰逢小街街道的街天

农贸市场内人头攒动、热闹非凡

时令春日野菜陆续上市

带着山野独有的清香

成为家家户户灶台上的季节馈赠

亦是春天赠予这片土地最动人的礼物

金雀花

金雀花颜色金黄、外形小巧，像一只只小飞鸟，吃起来鲜甜嫩滑，不用焯水就能烹饪。最常见的吃法就是金雀花炒蛋，把蛋液裹在小花上，煎至金黄，蛋香和花香融合在一起，味道鲜美，老少皆宜。

苦刺花

苦刺花的植株带刺，花朵小巧，药食同源，吃之前需要用清水浸泡几天，让苦味变淡。苦刺花做法比较多，一般是和蚕豆一起煮汤，也可以用来煎蛋、清炒，吃起来脆嫩带点回甘，还有清热解毒的好处，是群众喜爱的春日野菜。

香椿

香椿香气浓郁，嫩芽翠绿，顶端带着一点红，新鲜多汁，含有香椿素等芳香物质，能增进食欲。吃法很多，可炒蛋、凉拌，建议食用前先焯水，不宜与牛奶、菜花、黄瓜等同食，既好吃又安全。

桑葚花

桑葚花是春天常见的野菜，花期不长，属于药食同源的食材，有清热解毒、清肝明目的功效。处理时需去掉杂质、洗净，焯水过凉，起锅烧油，加入干辣椒、蒜片翻炒，倒入桑葚花翻炒均匀后即可出锅，吃起来清甜回甘。

沙松尖

沙松尖，叶片扁平，散发着淡淡的松香，是春季里不可多得的美味。吃起来脆嫩有嚼劲，煮熟后香气更浓，先苦后甜。食用前需清洗焯水，可凉拌解腻。

臭菜

臭菜的嫩叶和芽尖营养丰富，性凉味辛，有清热解毒、健脾开胃、祛风除湿的作用。可煎蛋、清炒，也能凉拌，口感特别，不过脾胃虚寒的人不宜多吃。

老鸹花

老鸹花是难得的春日美味，花萼像乌鸦的嘴巴，花期大约一个月。烹饪前用沸水煮熟，洗净后去掉花蕊和花托，可蒸蛋，可与韭菜同炒，也可煲汤，口感鲜嫩。

苦藤花

苦藤花是一种藤蔓植物，又叫南山藤花，味苦、性凉。食用前需洗净，焯水降温能保持脆嫩口感，可搭配番茄素炒、炒腊肉，也能凉拌、煎蛋，“苦”后回甘，味道独特。

蕨菜

蕨菜又称“龙爪菜”“拳头菜”，是著名的“报春菜”。新鲜的蕨菜颜色翠绿，能清热解毒、帮助消化，营养丰富。食用前需焯水，可凉拌、炖汤、炒腊肉，每种吃法都有不一样的风味。

温馨提醒

春花春菜的风味虽佳，但食用时务必严守食品安全准则。切勿擅自采摘野生花卉，不少野生花卉带有毒性，其外形与可食用花卉相近，普通民众难以辨别，盲目采摘食用易引发恶心、呕吐、头晕等中毒反应，情况严重时还会威胁生命安全。建议优先选购市场上明确标示“可食用”的花卉，保障食用安全。

食用应把控分量，结合自身体质合理选择。多数可食用花卉性质偏寒凉，脾胃功能较弱、体质虚寒的人群不宜过量进食，防止出现腹痛、腹泻等肠胃不适；孕妇、老年人及儿童食用前，建议咨询专业人员，结合自身状况适量食用，避免造成身体不适。此外，首次尝试某类可食用花卉时，建议少量品尝，留意身体反应，若无不适再正常食用，守护饮食安全。