品滇味学手艺！44名学员在小街永昌持证“出道”

香飘四溢的茴香洋芋粑粑、酸辣爽口的喃咪火烧肉米线、软糯香甜的紫米菠萝饭……11月10日，随着最后一批学员顺利通过考核拿到合格证书，为期五天的峨山县2025年职业技能培训云南特色小吃制作培训二期在小街街道永昌社区圆满落幕。培训由峨山县公共就业和人才服务中心主办，玉溪市工农职业培训学校承办。

此次培训于11月6日正式启动，课程内容涵盖了20余种特色美食，既有滇式经典，也有融合创新。从街头巷尾的人气担当——锅巴洋芋、稀豆粉拼细米线、豆花鸡丝凉米线，到甜咸交织的风味小吃——豆面汤圆、糯米凉糕、红糖发糕、泡鲁达，再到兼具烟火气与仪式感的硬菜——潮汕卤水拼、东江白切鸡、泰式水果乱拌，甚至是考验火候的炸货——酥炸豌豆粉、油条、麻花、葱肉饼、金丝卷、开口笑、炸麻圆，每一道都承载着饮食文化的独特魅力。

培训现场，杨老师和戴老师化身“美食向导”，一边细致讲解食材选购、调料配比、火候把控等关键技巧，一边亲手演示制作流程，将复杂的手艺拆解成通俗易懂的步骤。金黄酥脆的洋芋粑粑出锅时的“滋滋”声，卤味散发的醇厚香气，学员们认真记录、踊跃提问的身影，构成了一幅充满烟火气的学习画卷。大家学得专注、练得投入，每当自己制作的小吃成功出炉，都会迫不及待地品尝、分享，脸上洋溢着满满的成就感与幸福感。

“这次培训太有意义了！不仅学会了这么多云南特色小吃的做法，还拿到了合格证书，以后既能给家人露一手，说不定还能靠这门手艺创业呢！” 来自小街街道小街社区的学员杨云难掩兴奋，她笑着说，自己最喜欢豆花米线，回去第一件事就是做给家人尝尝，让他们也感受这份舌尖上的快乐。

据了解，此次培训旨在传承和弘扬特色饮食文化，提升居民就业创业技能，丰富群众的精神文化生活。下一步，小街街道将继续结合居民需求，开展更多形式多样、内容实用的技能培训活动，助力居民实现技能增收、品质生活双提升。