近日，岔河乡文山村椒迩工业辣椒加工厂内一片忙碌，新鲜采收的工业辣椒正源源不断送入车间，开启标准化烘烤加工流程，标志着文山村工业辣椒产业从“种植端”向“加工端”的升级迈出关键一步。

旧厂房焕新能，全链条促发展

面对工业辣椒“鲜椒易损耗、附加值低、产业链短”的痛点，文山村积极作为，引导峨山椒迩农业有限公司盘活了村内闲置旧厂房建设工业辣椒加工厂。企业投资建设的标准化加工生产线，让旧厂房焕发新活力，为产业升级提供了坚实支撑。

烘烤环节：让鲜椒变身“金疙瘩”

作为加工厂的核心环节之一，工业辣椒烘烤工艺直接关系到干辣椒的品质与附加值。鲜椒经过精细分拣，剔除杂质和不合格果实，确保原料纯净；最终送入专业烘干设备，在精准控制的温度与时间下进行脱水处理，使鲜椒转化为色泽鲜亮、风味浓郁的干辣椒。经烘烤加工后，工业辣椒的附加值较鲜品提升30%以上，不仅解决了鲜椒易损耗、难储存的问题，更让“小辣椒”实现了“大增值”，为产业链延伸注入了强劲动力。

联农带农：小作物撑起增收伞

加工厂的运营不仅推动了产业升级，更成为农户增收的“强引擎”。订单种植保收益，通过“企业+农户”模式，通过“示范田教学+一对一指导”方式，为合作农户提供从优质品种筛选、科学播种育苗，到田间水肥管理、病虫害绿色防控的全周期技术支持，确保种植效益。就近就业拓渠道，固定吸纳8名本地村民从事分拣、烘干、包装等工作，月薪约3000元，旺季还将新增5个临时岗位，年带动劳务增收超30万元，形成“产业稳、就业稳、收入稳”的良性循环。

“以前晒辣椒，最怕下雨天，霉了坏了心疼得很！现在有了厂子保底收，还直接加工成干椒，价钱稳了，收入也实实在在增加了！这烘烤线一开，我们种辣椒的底气更足了！”种植户张建忠表示。

红火开烤，点燃振兴新希望

文山椒迩工业辣椒加工厂的建成投产，特别是烘烤线的正式运行，是岔河乡盘活闲置资源、做强特色产业、推动三产融合的生动实践。它解决了辣椒既要“种得出”更要“卖得好”“储得久”“价值高”的问题，搭建了村民家门口就业增收的平台，引领了产业向价值链高端升级。随着第一批工业辣椒进入烘烤线，椒香四溢，文山村的产业振兴之路也愈发“红火”！